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1.
Origen y obtención de sustitutos de grasas / Origin and obtaining of fat substitutes
Montesano, Ana María.
In. Pagano, Teresa; Fernández, Estela. Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. [Montevideo], UdelaR, 2010. p.147-157.
Monografia em Espanhol | LILACS, UY-BNMED, BNUY | ID: biblio-1402709

Assuntos
Substitutos da Gordura/classificação , Substitutos da Gordura/química
2.
Normativa vigente: específica de grasas y aceites / Current regulations: specific for fats and oils
Montesano, Ana María.
In. Pagano, Teresa; Fernández, Estela. Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. [Montevideo], UdelaR, 2010. p.167-171.
Monografia em Espanhol | LILACS, UY-BNMED, BNUY | ID: biblio-1402718

Assuntos
Óleos , Gorduras , Rotulagem de Alimentos/normas , Uruguai
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